Vlad Cojocaru — Executive Chef, restaurant central Chișinău
Consultanță HoReCa
Transformăm secțiunea de deserturi a meniului tău într-un motor de marjă — construim rețetele, instruim bucătăria și rămânem alături mult după ce am plecat.
Duration4–12 săptămâni per angajament
Group SizePentru restaurante, hoteluri, cafenele și brutării
LocationChișinău și toată Moldova; lucru la distanță pentru clienți internaționali
InvestmentDimensionat per proiect · apel de descoperire de 30 de minute gratuit
AvailabilityRezervăm acum trimestrul următor
Duration4–12 săptămâni per angajament
Group SizePentru restaurante, hoteluri, cafenele și brutării
LocationChișinău și toată Moldova; lucru la distanță pentru clienți internaționali
InvestmentDimensionat per proiect · apel de descoperire de 30 de minute gratuit
AvailabilityRezervăm acum trimestrul următor
Despre angajament
Construit pe meniul tău, echipa ta și marja ta
Fără șabloane. Fiecare angajament începe cu o vizită în bucătărie și o conversație lungă cu bucătarul tău.
What's Included
- Audit inițial al meniului și al lanțului de aprovizionare
- Între 5 și 12 rețete semnătură dimensionate pentru echipamentul tău
- Instruire la fața locului pentru echipa de patiserie
- Documentație cu cost, alergeni și termen de valabilitate per articol
- Trei vizite de follow-up în primul trimestru
- Un contact dedicat pentru întrebări pe parcursul unui an
Requirements
- Bucătărie funcțională cu echipament de patiserie de bază
- Un bucătar sau șef de patiserie dispus să fie în cameră
- Acces onest la cifrele actuale de vânzări și marjă
Ce este inclus
Cinci fire care traversează fiecare angajament
Arhitectura meniului
O secțiune de deserturi care răspunde unei întrebări reale a oaspetelui — confortabilă, fotogenică sau semnătură — și pe care bucătăria ta o produce constant într-o sâmbătă aglomerată.
Partenerii spun
Ce se schimbă în primele trei luni
Natalia Tofan — F&B Manager, hotel boutique
Ștefan Cernat — proprietar lanț de cafenele
Cum lucrăm
Înainte de apelul de descoperire
Săptămâna 1: vizită în bucătărie, audit de meniu, verificare furnizori. Săptămânile 2–6: dezvoltare de rețete cu bucătarul tău. Săptămânile 7–10: instruire la fața locului și serviciu paralel-umbră. Săptămânile 11–12: documentație, cost, transfer scris. Trei vizite de follow-up în următorul trimestru sunt incluse.
Majoritatea angajamentelor încep cu un apel de 30 de minute.
Povestește-ne despre bucătăria ta și despre ce nu funcționează încă în secțiunea de deserturi. La finalul apelului vei ști dacă și cum putem ajuta.